Barolo-Cru von Giovanni Corino. Die Philosophie von Giovanni Corino basiert auf folgenden Grundsätzen: Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Natur: Aus diesem Grund verwendet Corino hauptsächlich Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis und vermeidet den Einsatz von Pestiziden, so wird die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers nicht beschädigt. 

Rebsorte: Nebbiolo 100%

Weinbereitung: Der Barolo Giachini von Giovanni Corino wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im Gebiet La Morra in nach Süden ausgerichteten Weinbergen auf lehmig-kalkhaltigen Böden angebaut werden. Bei der Weinbereitung wird der Most 5-7 Tage lang in Rotationsgärbehältern bei einer Temperatur von 25-30°C in Kontakt mit den Schalen eingemaischt. Die Reifung erfolgt zu 35% in kleinen neuen französischen Eichenfässern und zu 65% über einen Zeitraum von 24 Monaten. Der Barolo Giachini 2018 von Giovanni Corino reift 6 Monate im Stahl und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Degustationsnotiz: Der Barolo Giachini von Giovanni Corino hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase treffen Aromen von reifen roten Früchten auf blumige Anklänge von Veilchen und Noten von Vanille und dunklen orientalischen Gewürzen. Anklänge von balsamischen Kräutern und delikaten Nunaces boiseé. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert, getragen von einer weichen Tanninstruktur. Der balsamische und würzige Abgang ist lang. 

Kulinarische Empfehlung: Passt gut zu reifen Käsesorten und reichhaltigen, erdigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Servieren bei 16-18°C

Auszeichnungen: Galloni 94/100