Der Valpolicella Ripasso DOC Bio wird in einer kleinen Weinbergsparzelle auf 100 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, die sich durch einen hohen Tongehalt charakterisieren lässt. Frische ist die Interpretation von diesem Ripasso, dem Wein, der würzig und komplex, duftend und lebendig ist. Die Noten von Kirschen und Walderdbeeren verleihen ihm Authentizität und erinnern an selbstgemachte Kirschmarmeladen.

Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Weinbereitung: Nach Beendigung der Gärung im Tank wird der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern gelagert und anschließend 6 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Ein ausgewogener, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein. Aromen von Kirsche, Feinheit und Delikatesse charakterisieren den Stil dieses Weines, den Bestseller unter den Massimago Weinen.

Kulinarische Empfehlung: Die ideale Kombination kann ein Filet, eine Parmigiana für Vegetarier oder ein erster Gang mit einer Fleischsauce im Hof sein.

Alkoholgehalt: 15% Vol.

Serviertemperatur: 16-18°C

Auszeichnungen: Mundus Vini Goldmedaille, Luca Maroni 92/100, London Wine Competition Silbermedaille.