Der Jahrgang 2017 begann mit einem relativ warmen Winter. Der Frühling brachte regelmäßige Niederschläge mit sich, was zu einem frühen Austrieb als üblich. Leider führte dieser frühe Austrieb dazu, dass die Rebstöcke Schaden nahmen als die Temperaturen zwischen dem 18. und 20. April plötzlich fielen. Es war der schlimmste Frühjahrsfrost in Alto Piemonte seit Menschengedenken. Ab Mai war das Wetter sonnig und die Temperaturen lagen leicht über dem als der Durchschnitt. Der Sommer war niederschlagsarm und damit einer der trockensten der letzten Jahre. Dann, in der zweiten Septemberwoche kehrten die Temperaturen wieder zu den jahreszeitlichen Normen zurück, und einige Regenfälle Stürme brachten die Reben rechtzeitig für die letzten Reifephasen wieder in einen gesunden Zustand. Es war ein Jahrgang der Extreme: niedrige Erträge aufgrund des Frosts und der langen Dürreperiode im Sommer. Sommer, aber eine perfekte Traubenernte, die konzentrierte, körperreiche Weine verspricht. Weinberge: Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen Ormeggio und Castagnola in Lessona in der Lessona in der Region Orolungo, dem Weinberg Covà in Castello und den Weinbergen von Monfalcone. Boden: In den Weinbergen von Lessona bestehen die Böden aus Meeressand aus dem Pliozän auf Eruptivgestein, vermischt mit jüngeren Gletschersedimenten. Der Boden ist sauer (pH 4,5 - 5,5) und reich an Mineralien und Spurenelementen wie Eisen, Mangan, Aluminium und Zink. Weinlese: Vom 7. bis 14. Oktober 2017. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. Weinbereitung Die Trauben werden auf dem Förderband sortiert, entrappt und sanft gepresst und durch Schwerkraft in den Gärtank geleitet. Gärung mit natürlichen Hefen in offenen

Food Pairing (Speiseempfehlung): Wildgerichte, dunkles Fleisch