Olek Bondonio ist kein typischer piemontesischer Winzer. Aufgewachsen inmitten der berühmten Lagen Barbarescos - direkt neben Gajas legendärem Sorì Tildin hat er seinen Weg gefunden. Viel Handarbeit im Weinberg, minimaler Eingriff im Keller und Weine die für sich sprechen.

Der Barbera d'Alba DOC von Olek Bondonio ist ein Wein, der aus Trauben eines rund 40 Jahre alten Weinbergs hergestellt wird. Er gärt 18 Tage lang mit den Schalen, bevor vorsichtig in einer Korbpresse gepresst wird, danach reift der Rotwein für die zweite Gärung (BSA) in Stahlbehältern. Im Anschluss wird der Rotwein in große Holzfässer von 1600-Liter Volumen umgefüllt und reift für ca. 10 Monate darin. Dadurch gewinnt der Barbra an Struktur und Stabilität. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne Schönung mit minimaler Zugabe von Schwefeldioxid (10-20 mg/l).

Im Glas öffnet er sich mit intensiver Brombeere, reifer Kirsche und blauer Pflaume, Datteln, unterlegt von getrockneten Kräutern und ein Hauch feuchter Erde. Am Gaumen vollmundig, saftig, lebendig. Dunkle Beeren, weiche Tannine, auffrischende Säure. Sauber, elegant und mit einem fruchtbetonten Abgang.