Der Riesling „Auf der Mauer“ aus Deidesheim ist ein hochwertiger Premium-Riesling aus der Pfalz, der aus den besten Weinbergslagen rund um Deidesheim stammt. Die Einzellagen liegen direkt am Ortsrand und befinden sich auf einem kleinen Plateau, das von historischen Sandsteinmauern gestützt wird – daher der charakteristische Name „Auf der Mauer“. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein eine eigenständige Struktur und prägt seinen mineralischen Ausdruck.

Für dieses Riesling Lagencuvée aus der Pfalz wurden die Trauben streng selektiv von Hand gelesen und anschließend getrennt vinifiziert, um die individuellen Eigenschaften der einzelnen Parzellen optimal herauszuarbeiten. Nach einer 24-stündigen Sedimentation wurden die Moste teilweise in traditionellen Holzfässern mit 1.200 Litern Volumen sowie teilweise im Edelstahltank vergoren. Die Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität erhält. Nach der Gärung verblieben die Grundweine bis kurz vor der Füllung auf der Hefe, was die Struktur und Finesse weiter verfeinert.

In der Nase zeigt sich der Riesling „Auf der Mauer“ mit typischer Rieslingfrucht und frischen Aromen von Zitrus, saftigem Pfirsich und Mirabelle. Am Gaumen überzeugt der Wein mit klarer Frucht, lebendiger Säure und einer saftigen, animierenden Textur, die für hohen Trinkfluss sorgt. Die Struktur ist vielschichtig und elegant zugleich, ohne aufdringlich zu wirken. Im Abgang entfalten sich feine kräutrig-würzige Nuancen, die dem Wein eine subtile, fast salzige Mineralität und Spannung verleihen.

Dieser vielseitige Riesling aus Deidesheim ist ein idealer Speisenbegleiter und passt hervorragend zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch mit frischen Kräutern sowie zu vegetarischen Gerichten mit Zitronenöl oder Fenchel. Ein charakterstarker, ausgewogener Riesling, der Frische, Frucht und Mineralität harmonisch vereint.