Tement Ried Zieregg Steilriegel Morillon 2020 stammt aus der Steillage Steilriegel im berühmten Ried Zieregg — Große STK Lage. Morillon ist die steirische Bezeichnung für Chardonnay. Auf Muschelkalk-Böden mit hohem Steinanteil. Klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Bio-zertifiziert. Eine ungewöhnliche Lagen-Spezialität für Liebhaber konzentrierter, mineralischer Chardonnays.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifem Apfel, Birne, kandierter Quitte, einem Hauch von Steinobst, dezenter Vanille, Brioche, gerösteten Mandeln, Bienenwachs und einer markanten Muschelkalk-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, das lange Hefelager verleiht Tiefe und Textur, der Abgang ist außergewöhnlich lang und mineralisch.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu reifem Bergkäse mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Reifepotenzial bis 2032.