Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase werden die fruchtigen Düfte durch sekundäre Aromen ergänzt, die an Hefe, Vanille und Brotkruste erinnern. Am Gaumen frisch und fein, anmutig und angenehm, rund und von guter Länge.

Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig aus den verschiedenen Weinbergsparzellen der Familie Hostomme ausgewählt und als Grand Cru Chouilly klassifiziert. Dies ist der Ausgangspunkt für die Herstellung des Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Origine" mit der Bezeichnung "M. Hostomme". Nach einer mindestens 36-monatigen Ruhezeit auf der Hefe zeigt er sich fein, frisch und leicht, rund am Gaumen und von einer schönen Harmonie zwischen Primär- und Sekundäraromen geprägt. Er ist elegant und beständig und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kompletten Fischmenüs.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten. Perfekt mit Garnelen und Burrata-Risotto.

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