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Es darf ein bisschen mehr sein

Von der bemerkenswerten Kunst, Menschen mehr zu geben, als sie erwarten

Wer Gäste erfolgreich bewirtet, möchte ihnen das Besondere bieten. Einer, der für diese Kunst mehrfach ausgezeichnet wurde, ist der ehemaliger Miteigentümer der Sterne-Restaurants Eleven Madison Park und NoMad. Durch seine radikale Neu-Interpretation von Gastfreundschaft schaffte es der damals 26-Jährige das angeschlagene New Yorker Restaurant an die Spitze der Welt zu führen. Ob echter Sandstrand mitten im Restaurant oder eine Schlittenfahrt im verschneiten Central Park. Er gab als Gastgeber immer mehr, als erwartet wurde. Unvernünftig? Nie für seine Gäste!
Ein beeindruckendes Lesebuch, das mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurde und das zeigt, welche positiven Auswirkungen ein solches Verständnis von Gastro-Unternehmertum auf Gäste und Mitarbeiter hat.

Will Guidara ist ehemaliger Miteigentümer der bekannten Sterne-Restaurants Eleven Madison Park und NoMad. Er absolvierte die Cornell School of Hotel Administration an der Cornell University und besuchte eine Kochschule in Spanien. Nach Stippvisiten im Tribeca Grill, Spago und Tabla eröffnete er die Restaurants im Museum of Modern Art, bevor er 2006 General Manager im Eleven Madison Park wurde.

Unvernünftige Gastfreundschaft 

von Will Guidera
ISBN 978-3-96584-376-9 (ZS Verlag)
352 Seiten, 15 × 21,5 cm, Hardcover