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Die Faszination von Feuer und Glut

Auf den Punkt gegart: Über 70 Rezepte für den Holzkohlegrill – auch für Einsteiger –, mit Tricks und Tipps der Schweizer Grillprofis!

Die Faszination von Feuer und Glut ist für so manchen ein Grund, über Holzkohle zu grillen. Und gewusst wie, „verkohlt“ auch das Grillgut nicht. Durch Menge, Art und Anordnung der verwendeten Holzkohle lassen sich Temperatur und Grilldauer individuell steuern. Fleisch wie Lammkeule, Geflügel oder Steak ist auf den Punkt gegart und hat eine verführerische Kruste. Aber auch Fisch, Gemüse, Spieße und Desserts lassen sich, ebenso wie Pizza, Flammkuchen und Brötchen hervorragend über Holzkohle zubereiten. Mit den exakten Anleitungen, die vom Anfeuern mit den verschiedenen Holzkohlequalitäten über viele abwechslungsreiche Rezepte bis zu den passenden Gewürzmischungen, Beilagen- und Saucen reichen, werden auch Anfänger zu echten Grillchefs.

Einführung mit Anleitung und Warenkunde – Burger, Hot Dogs und Sandwiches – Pizze, Flammkuchen und Brötchen – Spieße mit Fleisch, Fisch und Gemüse – Geflügel – Fleisch – Fisch und Krustentiere – Beilagen – Gemüse – Nachspeisen – Rubs, Chutney, Vinaigrette

Einfache, aber effektvolle Gerichte für alle, die gerne Gäste einladen oder es lieben, gemeinsam mit der Familie zu tafeln – beim Brunch, bei der Mezze-Party oder in abendlicher Tafelrunde.


Über die Herausgeber:
Die Grill-Profis von Outdoorchef haben hier ihr gesamtes Wissen für gelungenes Grillen über Holzkohle zusammengetragen. Eine ausführliche Warenkunde und die Techniktipps erleichtern auch Einsteigern den Umgang damit. Der exklusive Kugelgrill-Hersteller legt Wert auf gesunde Grillkultur (seine Systeme verhindern Fettbrand) und auf Freude am Grillen (die hochwertigen Grills sind den vielseitigsten kulinarischen Herausforderungen gewachsen).

GrillChef On Fire

Das Einmaleins für den Holzkohlegrill von Outdoorchef (Hrsg.)

Fotos: Andreas Thumm

ISBN 978-3-03780-581-7 (FONA Verlag)
214 Seiten, 125 Farbfotos, 218 × 254 mm, Klappenbroschur