Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru aus 2017 — die Brut-Nature-Variante derselben Cuvée wie der vorherige Eintrag, mit deklarierter Non-Dosé-Bezeichnung. Larmandier-Bernier, Demeter-zertifiziert, reinsortiger Chardonnay aus Vertus. Premier Cru, Brut Nature, kompromisslos trocken — null Gramm Dosage.

Vertus ist eine der größten Premier-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs, südlich von Avize gelegen. Die Lagen sind kalkbetont, mit hohem Kreideanteil im Boden, was den Chardonnay-Reben eine besondere mineralische Tiefe verleiht. Larmandier-Bernier hat die Lagen über Generationen kultiviert und konsequent biodynamisch umgestellt.

Erwarten Sie einen straffen, präzisen Chardonnay-Champagner mit der für Vertus typischen Kreide-Mineralität, dazu Zitrus, weiße Blüten, Patisserie und ein Hauch Brioche von der langen Hefereife. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit langem salzigen Finish. Brut Nature ohne Schminke. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc, Carpaccio von Jakobsmuscheln oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 10 Grad.