Im Glas hat er eine schöne, leuchtend rosa Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist wohlriechend und verströmt zarte Aromen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen zeigt er die ganze Struktur des reinen Pinot Noir, mit angenehmen fruchtigen Aromen und weicher Cremigkeit.

Wir mögen den Brut Rosé Champagner von Maison Stéphane Breton, weil er die Eigenschaften des Terroirs der Côte des Bar, das sich besonders für die Produktion von Pinot Noir eignet, sehr gut zum Ausdruck bringt. Der Champagner wird aus einer Mischung von Jahrgangs- und Reserveweinen hergestellt. Ein Teil des Spätburgunders wird in Rotwein vinifiziert und dann der Cuvée zugesetzt. Nach der Degorgierung ruht der Wein 24 Monate lang auf der Hefe im Keller des Hauses.

Es handelt sich um einen Rosé-Champagner mit gutem Körper und Struktur. Er passt sehr gut zu Thunfischtartar und zu Fischgerichten, insbesondere zu Suppen und Guazzetti, oder zu weißem Fleisch mit delikaten Aromen.

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