Origine: Negrar, Valpolicella, Veneto, Italia

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo: Intenso e complesso, dominato da note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e prugna, accompagnate da nuances floreali e spezie dolci come cannella, vaniglia e cacao. Emergenze di tabacco, cuoio e un leggero sentore balsamico completano l'aroma.

Sapore: Al palato, si presenta corposo, elegante e avvolgente, con una struttura tannica ben integrata e un'equilibrata freschezza. Gli aromi di frutta si fondono con accenti terziari di spezie, legno nobile e una piacevole mineralità, creando una persistenza lunga e complessa. Le caratteristiche dei vitigni si esprimono in un gusto armonico, con un finale elegante e persistente.

Gradazione alcolica: 15%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Ideale con piatti ricchi e saporiti, come arrosti di carne rossa, selvaggina, brasati, piatti a base di funghi porcini, tartufo, formaggi stagionati e affettati di pregio. Perfetto anche con piatti di cucina tradizionale veneta, come risotto all’Amarone e bigoli al ragù di anatra.

Terroir: Le viti crescono su terreni calcarei e argillosi, con esposizione al sole che favorisce la maturazione ottimale delle uve e conferisce al vino una nota minerale caratteristica. Il microclima della Valpolicella permette una lenta maturazione dei grappoli, contribuendo alla complessità aromatica e alla profondità del vino.

Vinificazione: Dopo una raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene in acciaio inox, con una lunga macerazione sulle bucce per massimizzare l'estrazione degli aromi e dei tannini. L'affinamento viene completato in grandi botti di rovere per diversi anni, donando al vino struttura e complessità e favorendo l'integrazione delle componenti aromatiche.

Descrizione: Il Ca' del Merlo IGT 2014 è un vino di rara complessità e profondità, che racchiude la tradizione e la maestria enologica della cantina Quintarelli. Ogni sorso rivela un'armonia straordinaria tra frutto, spezie e legno, offrendo un'esperienza di degustazione unica. È una scelta ideale per gli amanti dei vini strutturati e di grande eleganza, capace di esprimere il carattere del territorio veneto con una finezza senza pari.

Classificazione: IGT

Tipologia: Vino Rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Produzione integrata