Predappio, eine Stadt in der Emilia-Romagna, gilt als Heimat der Sangiovese-Traube. Hier haben Francesco Condello und seine Familie ihren Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Die grosse Variabilität der Exposition und die Zusammensetzung des Bodens zeichnen alle typischen Nuancen dieser Gegend aus, von fruchtigen bis zu blumigen Noten. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt biologisch.

Rebsorte: Sangiovese 100%

Weinbereitung: Die Trauben werden nach der Handlese in den Keller gebracht, auf einem Sortiertisch ausgewählt und in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen gefüllt. Die Weinbereitung erfolgt durch Umpumpen und Entschleimen, um die edlen Bestandteile der Beeren zu extrahieren. 5% der Trauben werden einer Kohlensäuremazeration unterzogen, um ein frischeres Produkt zu erhalten. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks.

Degustationsnotiz: Dieser Sangiovese hat eine intensive und brillante rote Farbe und zeichnet sich durch eine gute Trinkbarkeit aus. Die Frische und die blumigen Aromen, die im Vordergrund stehen, machen den Wein vielseitig und äußerst genussvoll.

Kulinarische Empfehlung: Pasta, Lasagne, Fleischgerichte

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Servieren bei 16-18°C