Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve 2019 ist eine seltene Vinothek-Selektion aus der berühmten steirischen Spitzenlage Ried Zieregg — Große STK Lage. Vinothek Reserve bezeichnet Weine, die besonders lange im Holzfass reifen, bevor sie freigegeben werden. Aus Sauvignon Blanc, klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und über mehrere Jahre auf der Hefe ausgebaut. Bio-zertifiziert. Eine Spezialität für Sammler und Connaisseurs.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, weißem Pfirsich, frischem Buchsbaum, einem Hauch Petrol, Vanille, Bienenwachs und einer markanten Muschelkalk-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich kraftvoll und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, das lange Hefelager verleiht Tiefe und Textur, der Abgang ist beinahe endlos.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.