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Genuss in zarter knuspriger Hülle

150 Strudelrezepte von süß bis pikant, mit Klassikern und neuen Kreationen 

Was wäre Österreich ohne seine Mehlspeisen… Undenkbar! Wer den Bogen raus hat, so dass man durch den hauchdünn gezogenen Teig Zeitung lesen kann, begeistert seine Gäste mit den zart und knusprig umhüllten Kreationen, deren Ofenduft einen bereits beim Öffnen der Türe umfängt. Damit die Strudel gelingen, geben die erfahrenen Autorinnen viele Tipps und Hinweise. Die Rezepte dieses Strudel-Standardwerks reichen von den süßen, luftigen Klassikern mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen bis zu herzhaften Ideen z.B. mit Spinat und Käse oder mit Fleisch und dann in einer kräftigen Brühe serviert. Strudeln Sie los!

Ingrid Pernkopf verkörperte bis zu ihrem Tod 2016 die österreichische Alltagsküche wie kaum eine andere. Aus dem Rezeptfundus ihrer Großmutter sammelte und entwickelte sie Gerichte weiter, die bis heute überzeugen. Sie führte lange Jahre mit ihrem Mann Franz das Gasthaus „Grünberg am See“.

Renate Wagner-Wittula stammt aus Linz und widmet sich als Autorin ganz der österreichischen Kochkultur und deren Geschichten. Sie interessiert sich für alles, was hinter dem regionalen Genuss ihres Heimatlandes zu entdecken ist.

Strudelei

– unsere besten Rezepte 

von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula
ISBN 978-3-222-14052-5 (Pichler Verlag)
224 Seiten, 19 × 24,5 cm, Hardcover