Esprit de Solemme ist die Drei-Sorten-Cuvée des Hauses: 50 Prozent Chardonnay, 25 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Pinot Meunier. Trauben aus den Kalkböden von Villers-aux-Nœuds und den Lehm-Kalkstein-Hängen von Chamery. Premier Cru, Brut Nature, Millésimé 2019, biozertifiziert. Kompromisslose Bio-Vinifikation: keine Chaptalisierung, keine Filtration, kein Schwefelzusatz.

Esprit bedeutet Geist — der Name verweist auf die geistige Identität der Cuvée. Drei Sorten in präziser Komposition, die alle drei Hauptsorten der Champagne in einer einzigen Flasche zeigen. Die Bio-Methodik macht aus der Standard-Drei-Sorten-Cuvée etwas Besonderes — alles, was Sie schmecken, kommt aus dem Wein selbst.

Erwarten Sie einen vielschichtigen, ehrlichen Champagner mit der für die Petite Montagne typischen kreidigen Mineralität, ergänzt um Beerenfrucht (Pinot Noir), warme Apfel-Birnen-Aromen (Pinot Meunier) und zitrische Spannung (Chardonnay). Am Gaumen straff und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Hervorragend zu klassischer Sterneküche mit Edelfisch, Geflügel oder reifen Käsen. Aus dem Burgunderglas servieren.