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Mehr als Hopfen, Wasser und Malz

Eine Welt- und Kulturgeschichte des Biers vom religiösen Trank bis zum Lifestyle-Getränk

Wer schon immer einmal die historische Entwicklung des fünftliebsten Getränks der Deutschen (Statistisches Bundesamt 2021) kompakt nachvollziehen möchte, ist hier richtig. Laut Vorwort unternimmt dieses Buch den zugegebenermaßen verwegenen Versuch, die gesamte Kulturgeschichte des Bieres nachzuzeichnen. Nach Lektüre desselben kann man nur sagen: Das ist höchst unterhaltsam und interessant gelungen.
Kaum waren die Menschen sesshaft und bauten Getreide an, da brauten sie auch schon Bier. Welche Zutaten dabei zum Einsatz kamen, die Technik und sein Genuss änderte sich im Laufe der Jahrhunderte deutlich. Vom steinzeitlichen Emmerbier über das deutsche Reinheitsgebot bis hin zu den Craft-Beer-Brauereien erzählt dieses Buch die Geschichte des bislang erfolgreichsten Getränks der Menschheitsgeschichte, das für die einen Durstlöscher, für die anderen rituelles Nahrungsmittel ist.

Gunther Hirschfelder ist Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg und publiziert u. a. zur europäischen Esskultur.
PD Dr. Manuel Trummer forscht am Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität Regensburg, Schwerpunkte sind Populärliteratur und Medien, die Kulturanalyse des Raums mit den Schwerpunkten Medien und Regionalität sowie Cultural Food Studies.

Bier. Die ersten 13000 Jahre. 
Vom ersten Bier der Welt über das Reinheitsgebot bis zum Craft Beer 

Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer

ISBN 978-3-534-27397-3 (Wissenschaftliche Buchgesellschaft)
271 Seiten, 14,5 × 21,5 cm 17 Abbildungen, Softcover