Plénitude de Solemme repräsentiert die Typizität der Petite Montagne de Reims — eine Assemblage aus 50 Prozent Chardonnay und 50 Prozent Pinot Meunier. Trauben aus dem Kreide-Terroir von Villers-aux-Nœuds und den Lehm-Kalkstein-Hängen von Chamery. Premier Cru, Extra Brut, Millésimé 2019, biozertifiziert. Kompromissloser Bio-Stil: keine Chaptalisierung, keine Filtration.

Plénitude bedeutet Fülle oder Vollkommenheit — der Name passt zur ausgewogenen Komposition zweier Sorten in gleichen Anteilen. Die Petite Montagne ist eine traditionell unterschätzte Subregion, die zunehmend für ihre Eleganz und Mineralität geschätzt wird. Solemme zeigt mit dieser Cuvée, was Bio-Champagner aus der Region leisten kann.

Erwarten Sie einen vielschichtigen, eleganten Champagner mit der für die Petite Montagne typischen kreidigen Mineralität, ergänzt um warme Apfel- und Birnenfrucht von Meunier sowie zitrische Spannung von Chardonnay. Am Gaumen straff und elegant, mit präziser Säure und einem langen Finish. Hervorragend zu Steinbutt mit Beurre Blanc, Hummer-Carpaccio oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.