Solemme ist eines der spannenden kleinen Bio-Häuser in der Petite Montagne de Reims — biozertifiziert, mit Single-Vineyard-Fokus auf die Lagen Villers-aux-Nœuds und Chamery. Rose de Solemme ist die Rosé-Cuvée des Hauses: Chardonnay und Pinot Meunier, Brut Nature, Millésimé 2020, biozertifiziert. Premier Cru. Eine kompromisslos puristische Vinifikation: keine Chaptalisierung, keine Filtration, keine Stabilisierung, kein Schwefelzusatz.

Die Lagen Villers-aux-Nœuds (Kreide-Terroir) und Chamery (Lehm-Kalkstein-Hänge) liefern unterschiedliche Charakteristika, die sich in der Cuvée ergänzen. Premier-Cru-Lagen der Petite Montagne, die für ihre kühle Mineralität und elegante Frucht bekannt sind.

Erwarten Sie einen straffen, eleganten Rosé-Champagner mit der für Solemme typischen Bio-Authentizität: helle rote Beeren, kreidige Mineralität, Brioche und ein langer salziger Nachhall. Am Gaumen präzise und vielschichtig, kompromisslos trocken. Brut Nature — null Gramm Dosage. Hervorragend zu Salat von Jakobsmuscheln mit Avocado und Himbeeren, gegrilltem Lachs mit Sauerkirschen-Reduktion oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin. Aus dem Burgunderglas servieren.