Nikolaihof Vom Stein Riesling Federspiel trocken 1989 ist eine legendäre Reife-Rarität aus dem ältesten Weingut Österreichs — ein Federspiel, der nach 36 Jahren Flaschenreife eine außergewöhnliche Tiefe zeigt. Aus der berühmten Wachauer Lage Vom Stein in Mautern. 1989 war ein klassischer Wachauer Jahrgang. Klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Eine Wein-Ikone für besondere Anlässe.

Im Glas leuchtet ein tiefes Bernsteingold mit kupfernen Reflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und außergewöhnlich vielschichtig mit kandierter gelber Frucht, getrockneter Aprikose, Quitte, Akazienhonig, einem markanten Petrolton, Bienenwachs, Lebkuchengewürz, getrockneten Kräutern, einer Schiefer-Mineralität und feinen Karamellnoten. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich vielschichtig, die präzise gereifte Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist mittelkräftig mit cremiger Textur, der Abgang ist beinahe endlos.

Hervorragend zu Bresse-Poularde mit Morcheln, zu reifem Bergkäse mit Walnüssen oder zu klassischem Wiener Tafelspitz. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.